El único tratamiento es mantener una alimentación libre de gluten de por vida. Seguir una dieta estricta sin gluten de manera continua mejora los síntomas y la calidad de vida, siendo bien tolerada y conduciendo a la recuperación de la lesión en la mucosa en la mayoría de los casos. Sin embargo, puede que las personas celíacas encuentren dificultad para seguir esta dieta, debido a diversos factores, como el riesgo de contaminación de ciertos alimentos, la falta de etiquetado preciso, los mayores costos asociados, la escasez de alternativas disponibles y los desafíos que genera en las relaciones sociales.